Galette des rois végétalienne

Et hop ! encore un classique végétalisé 😀

Je ne résiste pas à une bonne galette à la frangipane (j’adore tout ce qui est à base d’amandes), il fallait donc que j’essaie de faire une galette végane cette année.

La voici :

Grâce à la recette de Lili, j’ai pu régaler en toute simplicité !

Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées sans beurre (mais sans huile de palme non plus si possible)
– 325 g de poudre d’amandes
– 150 g de sucre en poudre
– 50 g de fécule de maïs
– 200 ml de crème végétale (j’ai mis de soja car je n’ai pas trouvé de crème de riz ou d’amande)
– 4 à 6 c. à soupe de rhum brun (j’en ai mis 4)
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– 2 c. à soupe de lait végétal (+ quelques gouttes pour la dorure)
– 1 c. à café d’extrait d’amande amère (pas en stock, pas mis)
– 1 fève (une amande en fait)

Recette :
Préchauffer votre four à 200° (th.6-7).
Dans un saladier, verser la poudre d’amande, le sucre,la fécule de maïs.

Puis la crème végétale, le rhum (facultatif), l’huile, le lait végétal (ainsi que l’extrait d’amande amère).

Bien mélanger à la spatule.

Dérouler les 2 pâtes feuilletées (laisser la première sur son papier sulfurisé pour la cuisson).
Répartir la préparation sur la première en laissant 1 cm en bordure.

Déposer la fève (en évitant le centre) et recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Appuyer délicatement sur les bords avec les doigts en veillant à ce qu’ils adhèrent bien, puis les replier vers l’intérieur jusqu’à la garniture.

Badigeonner la galette de lait végétal (au pinceau) et, avec la pointe d’un couteau, dessiner des diagonales ou des épis.
Enfourner 20 à 25 minutes (selon si vous aimez votre galette bien dorée ou non).
Laisser tiédir avant de déguster aussitôt.

C’est vraiment très facile (ça se complique si on fait la pâte feuilletée soit même j’imagine !). Et le goût à bluffé les gourmands autour de moi. Seule la couleur de la frangipane a intrigué : elle était marron un peu foncé, sûrement parce que j’utilise du sucre roux.

Bon Jeudi Veggie !