Quelle évolution pour le végéta*isme ?

Un billet positif aujourd’hui 🙂

Parce qu’il est parfois bon de voir le verre à moitié plein, surtout lorsqu’on rêve de changements concrets, faisons un petit tour d’horizon des pays où le végétalisme a le vent en poupe :

Royaume-Uni

Selon une nouvelle enquête, 12% des Britanniques ont désormais une alimentation végétarienne ou végétalienne. C’est même le cas de 20% des 16-24 ans. Les jeunes adultes sont ceux qui feront le monde de demain, n’est-ce pas ?

Dans le pays où a été créée la Vegan Society en 1944, 1 Britannique (adulte) sur 8 serait donc devenu végétarien-ne. En conséquence de cette tendance croissante, l’offre des produits végé est en plein boom et représente un marché de 625 millions de £/an en 2013. Et ce marché devrait même dépasser les 657 millions de £ cette année, selon les prévisions.

Israël

Ce pays est très végé-friendly et compte de 4 à 5% de végétalien-ne-s et 8% de végétarien-ne-s (donc 13% de végés au total). En fait, Israël est le pays le plus végétalien au monde !
Et cette tendance s’accélère. 13% des Israélien-ne-s envisagent de devenir végés.
Les dernières études de marché indiquent que les consommateurs s’orientent de plus en plus vers des produits sains et végétaux. La consommation de lait baisse et certaines marques proposent à présent des laits et yaourts végétaux. Les restaurants constatent une très forte augmentation de la demande en plats végétaliens.

La gastronomie locale comprend déjà des recettes végétales comme les falafels ou le houmous. Les fruits et légumes tiennent une place importante dans les recettes. La transition est donc beaucoup plus facile que dans d’autres pays (au hasard… la France) où un plat sans viande est difficilement concevable et où on oppose végétalisme et plaisir de manger.

Certains représentants religieux du pays sont tout à fait favorables au végétalisme.

Même l’armée n’est pas opposée au véganisme et propose des repas sans produits animaux ainsi que des bottes sans cuir !

Israël est également un pays où les végés sont très visibles : artistes, professions intellectuelles… Côté culture populaire, Tal Gilboa, militante végétalienne, a remporté l’émission de télé-réalité Big Brother cette année.

La progression du végéta*isme en Israël semble être due à plusieurs facteurs : la diffusion de reportages sur les horreurs de l’élevage industriel sur des chaînes de TV nationale, la viralité des vidéos de Gary Yourofsky qui est même allé là-bas répondre à des interviews télévisées, et l’esprit entrepreneurial de véganes israéliens qui ont fortement travaillé à la médiatisation du véganisme et au développement d’ateliers et de menus végé dans les restaurants par exemple.

Enfin, comme l’expliquait Charles Patterson dans son excellent livre Un éternel Treblinka, de nombreux juifs de tous pays ressentent une résonnance entre les souffrances des animaux et les souffrances du peuple Juif sous le régime Nazi. De quoi faire réfléchir.

Notons également la création en 2012 du mouvement 269 life par des Israéliens. Ce mouvement mise sur des actions spectaculaires pour sensibiliser à l’antispécisme et au véganisme. Il compte des antennes dans une quarantaine de pays désormais, dont la France.

La communauté juive américaine compte également de nombreux véganes. Cela a-t-il un lien ? (vraie question)
Un exemple parmi d’autres : Mayim Bialik, l’actrice qui incarne actuellement une scientifique décalée dans la série américaine The Big Bang Theory, est une végane engagée et elle vient notamment de publier un livre de recettes végétaliennes.

 

États-Unis

En 2009, 1% de la population américaine était végéta*ienne… Aujourd’hui, en 2014, ce chiffre est passé à 5%, ce qui représente tout de même 16 millions de personnes ! Dont 2,5% de végétalien-ne-s. Une progression assez impressionnante !

Cette tendance est là pour durer. Environ 42% des personnes qui ne mangent pas de produits animaux ont déclarés qu’elles étaient devenues végétaliennes après avoir vu des vidéos d’informations. 65% ont déclaré avoir choisi ce régime alimentaire en soutien à un traitement éthique des animaux. 45% affirment avoir effectué leur transition vers le végétalisme dans le temps et parmi tous celles qui sont végétaliennes, 52% déclarent manger végétalien depuis moins de 10 ans.
En bref, l’étude a bien mis en lumière le fait que de plus en plus de personnes ont adhéré au végétalisme ces dernières années et qu’elles l’ont fait pour des raisons éthiques.

De la même manière, l’intérêt pour le végétalisme est clairement visible par l’étude des mots clés utilisés dans les moteurs de recherche. Selon Google, les recherches liées au mot « vegan » ont triplé de 2007 à 2014 !

Ce qui semble jouer en faveur du végétalisme aux States, en plus d’une offre en produits végéta*iens bien plus satisfaisante qu’en France, c’est sans doute le fait que de nombreuses personnalités américaines se déclarent « vegan » (ce qui peut vouloir dire « végétalien-ne » OU « végane » en français) : sportifs, artistes, politiques… Cela casse l’image de bobo, hippie, faiblard, extrémiste et j’en passe à laquelle on associe les végés dans l’Hexagone.

Allemagne

Comme l’Angleterre, l’Allemagne est réputée pour être un pays bien plus favorable au véganisme. Un nombre important de restos, de magasins de vêtements et accessoires et d’épiceries ont surgi récemment à Berlin.
9% des Allemand-e-s seraient végés selon une étude Institut Produkt und Markt, ce qui représente plus de 7 millions de personnes.

Si vous commandez des produits estampillés « vegan » en ligne, vous recevrez probablement des produits qui proviennent d’Allemagne (si vous résidez en Europe).

Italie

Selon le Rapport Eurispes 2011, les végés en Italie représentent 6,7% de la population (6,3% de végétarien-ne-s et 0,4% de végétalien-ne-s). Les personnes qui choisissent ces régimes alimentaires sont un peu plus souvent des femmes (7,7% des femmes contre 5,8% des hommes), les jeunes entre 18 et 24 ans (13,5%) et, de façon peut-être plus surprenante, les plus de 65 ans (9,3%).

L’Italie est le troisième pays européen en nombre de restaurants végés, juste derrière l’Allemagne et l’Angleterre.
Un supermarché entièrement végane (enseigne VEGANZ) va s’ouvrir à Milan, probablement en 2015.

Pays-Bas

4,5% des Hollandais-e-s sont actuellement végés (mais la plupart sont végétarien-ne-s pas végétalien-ne-s) et ce nombre augmente (tout comme celui des flexitarien-nes). Ce qui est intéressant c’est que la vente de simili-carnés connait une croissance annuelle de 25%, ce qui est énorme bien sûr.

Canada

Au Canada, les végéta*ien-ne-s représenteraient 4% de la population.

 Au Québec, le végéta*isme est en essor depuis 2009 notamment grâce à la médiatisation du végétalisme du hockeyeur Georges Laraque, aux livres d’Élise Desaulniers : « Je mange avec ma tête » et « Vache à lait » qui ont permis d’ouvrir le débat, à la création des Lundi sans viande. La productrice Julie Snyder produit également  « La face cachée de la viande » en 2012, documentaire qui est diffusé en prime time sur les chaînes principales.
Le nouveau gouvernement est plus ouvert à la question de l’éthique animale. Des initiatives comme la Marche pour la Fermeture des Abattoirs (événement médiatique mondial avec une date à Montréal) et le Festival Végane de Montréal voient le jour.

Et la France, alors ?

La France évolue au ralenti avec nombres de défenseurs de traditions culinaires particulièrement cruelles (pensons au foie gras par exemple) et l’interdiction légale de servir des repas végétariens dans les collectivités publiques (comme les cantines scolaires) ! Les végétariens seraient seulement 2 à 3% en France actuellement.

Mais l’évolution des mentalités est tout de même là :

Google Trends nous montre le graphique des requêtes pour le mot « vegan » en France ces dernières années.

Si vous aimez les visuels, voici un lien vers une carte mondiale interactive du pourcentage de végétariens par pays. Malheureusement il manque les données pour pas mal de pays (apparemment la Finlande est également végé-friendly avec 4 à 5% de végétarien-ne-s et beaucoup de véganes,  ainsi que des cantines scolaires avec repas végétariens et de nombreuses options végés au resto). L’Inde reste bien sûr le pays comptant le plus de végéta*ien-ne-s (environ 40%, soit près de 450 millions de personnes) majoritairement pour causes religieuses, ce qui est donc un cas particulier.

Si vous lisez ce blog depuis un pays non étudié ou si vous souhaitez apporter des précisions/corrections à ce billet, n’hésitez pas !